|
|
|
|
 |
|
|
Fondue
Ein Muß dazu ist Jasmintee
Das Löffelchen Natron bzw. Backpulver nicht vergessen, das macht das Fondue leichter verdaulich.
Gut dazu:
spanische Knoblaucholiven
|
Rezept für 4 Personen
150-180 g Käse pro Person
mind. 40% Fett i.Tr. zum Schmelzen
1/3 Appenzeller (sehr kräftig)
1/3 Greyezer (Gruyere sehr kräftig)
1/3 Emmentaler (mild)
1 Knoblauchzehe
1/8 l Wein
0,1 l Milch
1 EL Maizena/Kartoffelstärke
1 Glas Kirschwasser
1 TL Backpulver / Natron für
bessere Verdauung des Käses
---
dazu gibts:
1 kg Brot mit krosser Rinde
in ca. 2cm dicke
Stückchen geschnitten
1 Annanas in Stückchen (wenn gewünscht)
Cherrytomaten (wenn gewünscht)
Weintrauben (wenn gewünscht)
Tomaten-und Gurkensalat
|
|
- Käse reiben und mischen, in einem feuerfesten Topf - der mit dem Knoblauch vorher
ausgerieben wurde - mit dem Wein zum schmelzen bringen.,
- Wenn der Käse geschmolzen ist, in der Milch das Maizena auflösen und dazugiessen,
eindicken lassen.
- Zum Schluß das Kirschwasser und das Backpulver dazu.
|
- Auf den Tisch stellen auf mittlere Flamme und immer wieder umrühren, damit der Käse nicht anbackt.
- Das Fondue muss sämig sein. Die Annanas, Trauben und Tomaten sind neben dem Brot zum
Eintauchen für den Käse bestimmt.
|
|
Mit 150 g pro Person wird man satt, mit 180 g pro Person pappsatt. Mehr braucht es wirklich nicht.
Den Wein kann man auch durch Bier ersetzen, allerdings Helles, damit das Fondue nicht bitter wird.
|
|
|
D-Stuttgart
aurador.de
