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Pizza
Pizza
Schmeckt auch prima, wenn statt eines großen Blechs mehrere kleine Pizzen gebacken werden. Die hier haben Mozzarella drauf über dem Gouda und sind mit Dinkelmehl gemacht.
Man kann ein halbes Blech pro Person rechnen.
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Rezept für 2 Bleche
500 g Mehl (am besten die Hälfte davon
frisch gemahlenes Dinkelmehl)
1 TL Salz
1 Würfel Hefe
1/4 l Milch
1 TL Zucker
0,1 l Olivenöl
1 TL getr. Thymian
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2 Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch
kleingeschnitten
1 EL Olivenöl
500 g Tomaten kleingeschnitten
1 Dose Tomaten (gehackt oder hacken)
1 Dose Artischocken
1 TL Kräuter der Provence
Frisch gemalener Pfffer
1 TL Salz, Thymian
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1 Glas grüne Oliven ohne Stein
400-500 g Gouda/Emmentaler 45% Fett gerieben
evtl. Schinken od. Salami wer mag
evtl. Pilze wer mag
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- Mehl mit Salz vermischen
- Hefe in warmer Milch mit Zucker auflösen, in eine Kuhle im Mehl 30 Min. gehen lassen
- Milch dazu, Thymian und Olivenöl dazu und Teig kneten, 30 Min. gehen lassen
- Zwiebeln und Knoblauch in Öl anrösten, Tomatenstücke dazu, Artischocken und alle gewürze. Abschmecken und abkühlen lassen.
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- Teig halbieren und jede Hälfte auf einem geölten Backblech ausrollen (schmeckt besser als auf Backpapier).
Evtl. kleine Pizzen formen, dann auf 2 Blechen verteilen.
- Pampe auf dem Teig verteilen: Mit Oliven und Käse (und was sonst noch da ist) belegen.
- Teig nochmal 20 Min. gehen lassen
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Bei 180 Grad 20-25 Min. backen.
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D-Stuttgart
aurador.de
